海南肉鹅市场调查问卷（消费者版）
1. 地点：________ （县、市）
2. 过去一年，您购买或食用鹅肉的频率是？（单选）
从不
偶尔（1-6次/年）
有时（1-2次/月）
经常（每周至少1次）
3. 您家一般用餐人数是？
1–2 人
3–4 人
5–6 人
7 人及以上
4. 您主要在哪些场合食用鹅肉？（多选）
家庭日常加菜
节假日聚餐（如春节、中秋）
宴请亲友
外出餐厅点餐
外卖 / 熟食店购买
5. 您喜欢鹅的烹饪方式？（可以多选）
卤水鹅
白切鹅
烧鹅
盐水鹅
鹅煲
火锅
火焰鹅（醉鹅）
6. 您更偏好哪种鹅肉口感与风味？（可以多选）
鹅龄稍大，肉质紧实有嚼劲；
鹅龄较嫩，口感鲜甜香味浓；
无腥味，清爽不腻；
略带脂肪，肉质更香润；
偏瘦型，几乎看不到脂肪
7. 您家购买一次鹅肉，通常分几次吃完？
一次吃完
分两次吃完
分三次及以上吃完
8. 您挑选鹅肉时最看重的三个因素是？（多选，）
新鲜度（当天屠宰）
肉质细嫩
皮下脂肪薄
无激素 / 生态养殖
品牌信誉
价格实惠
9. 您能接受的整只鹅（约5-6.5斤，屠宰完）合理价格范围是？（单选）
60-100元
101-150元
151-200元
200元以上
10. 如果有一款“品牌肉鹅”，主打“林下放养、草本饲喂、肉质鲜甜”，您愿意支付的溢价幅度是？（单选）
持平即可（不愿加价）
愿意高5-10%
愿意高11-20%
愿意高20%以上
不看重概念
11. 您期望的“品牌肉鹅”是一种什么样的鹅？（多选）
适合本地白切鹅；
适合网络推广的卤鹅；
适合南北的盐水鹅；
适合广东的烧鹅
12. 您不常购买鹅肉的主要原因是什么？（多选，针对第11题选“从不”或“偶尔”者）
价格比鸡鸭贵
觉得太肥 / 油腻
不会烹饪
本地买不到好的新鲜鹅
担心有腥味
肉质老
腥味重
鹅是发物，吃了有毒
13. （最佳体验）：请您回忆一次最满意的吃鹅经历（在哪吃的？什么做法？那只鹅好在哪里？）
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