校园周边食品安全调查问卷

1. 在校园周边，你更常购买以下哪一类食品？

预制食品（带包装，如袋装辣条、魔芋爽、散装饼干等）现制食品（无包装，如现场制作的烤淀粉肠、煎饼果子、果切等）两类都经常买两类都很少买

相比于另一种食品，你常购买预制/现制食品的原因有哪些？

口感更好，更新鲜价格更便宜可以现场定制口味热乎的更有食欲有包装信息，更安全保质期长，方便储存随时吃不用等方便携带没有特别原因，习惯购买

你经常在哪个时间段购买现制食品？

早上上午中午下午晚上

4. 以下现制食品中，哪两种你食用的频率最高？

奶茶煎饼果子烤冷面烤淀粉肠烤红薯煮玉米果切

5. 你食用这两种食品的频率是？

每天都吃每周3-5次每周1-2次偶尔吃

6. 下列哪个是你购买现制食品时最关心的问题？

价格口味食材新鲜度制作过程卫生出餐速度摊位/店铺环境

购买现制食品时，是否考虑过食品安全问题？

经常考虑偶尔考虑基本不考虑这个问题

8. 如果你很少或从不考虑安全问题，主要原因是什么？

觉得学校周边监管严格，不会有问题吃了那么久没出过事，很放心太香了顾不上想那么多价格便宜，要求不高其他选择太少，只能买这些不知道应该考虑哪些安全问题

9. 以下哪些现制食品你食用后出现过身体不适？

奶茶煎饼果子烤冷面烤淀粉肠烤红薯煮玉米果切没出现过身体不适

10.

如果出现了身体不适，有哪些症状?

胃疼腹胀腹泻恶心头痛皮疹口腔或咽喉不适没出现过身体不适

11. 如果出现过上述不适，通常在食用后多久发生？

30分钟以内30分钟 – 2小时2 – 6小时6 – 24小时24小时以后没出现过身体不适

12. 你购买这类现制食品时，最担心的卫生问题是？

从业人员徒手接触食品，没戴手套/口罩食品直接暴露在空气中，落灰、被苍蝇污染操作台、刀具/砧板看起来很脏，可能交叉污染担心放太久，细菌滋生没什么担心的，看着干净就买

13. 你购买的现制食品中，是否出现过变质情况或食品安全问题？

经常遇到偶尔遇到从未遇到

14.

你觉得哪种食品最容易出现问题？

奶茶煎饼果子烤冷面烤淀粉肠烤红薯煮玉米果切

15. 你认为现制食品出现变质或安全问题的原因可能有哪些？

食材存放时间过长，不够新鲜制作过程中生熟不分，交叉污染重复使用食用油摊主/店员不注意个人卫生食品暴露在环境中，易落灰、招虫加热不彻底，食物没熟透使用来源不明的食材售卖设备或容器不干净剩余食品隔夜后继续售卖没有有效冷藏保存其他

16. 你认为现制食品可能出现以下哪些具体的污染源？

大肠杆菌污染沙门氏菌污染金黄色葡萄球菌污染寄生虫污染农药残留违规添加非食用物质过量添加食品添加剂重金属污染外来异物污染其他

17. 你认为食品中含有这些有害因素，主要会带来哪些健康影响？

没什么影响，吃一点没关系长期吃可能影响身体健康会导致急性中毒，马上生病不清楚

18. 如果学校周边有个例现制食品安全问题，其他食品你还会购买吗？

会购买，只是个例，不会改变购买习惯考虑减少购买不会再购买，不信任校外现制食品

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