新人培训结业考试

1. 基本信息：

姓名：
部门：

2. 可瑞朵是以中央工厂+门店模式，主打新鲜现烤的安心烘焙连锁品牌。

A、正确B、错误

3. 我们的愿景是成为伙伴幸福、客户信赖、社会认可的百年标杆企业。

A、正确B、错误

4. 员工父母生日只有一方享有生日福利

A、正确B、错误

5. 五好品质是指好原料、好工艺、好新鲜、好环境、好团队

A、正确B、错误

6. 我们给顾客拿东西时以方便为主，不用注意是否双手递物

A、正确B、错误

7. 现烤产品____售卖,蛋糕制作的用料_____，水果_____使用

限时两天；限当天；限时两天限时两天；限时两天；当天当天；限时两天；当天当天；限当天；限时两天

8. 迟到早退超过____次取消全勤奖

34510

9. 上级开办酒席邀请下级，所收礼金不得超过____

200300400500

10. 我们的试吃流程是

笑弯递讲收防弯笑递讲收防笑弯讲递收防笑弯讲递收

11. 丹麦类现烤面包的特点是

细腻松软，质地蓬松轻盈面包柔韧，口感有嚼劲兼具酥脆柔软，层层分明入口即化，丝滑香甜

12. 全产业链运营指的是

中央工厂+门店模式主打新鲜现烤的安心烘焙连锁品牌覆盖萍乡、宜春、浏阳中央工厂+门店模式及自有运输链

13. 我们门店裱花的特点是什么

中央工厂，安全无菌；集中标准，品质保证新鲜出炉，口感保障；现烤展示，氛围制造标准统一，出单及时；工厂出品，颜值稳定客制化需求，出单及时；保证新鲜，颜值稳定

14. 以下哪个不属于我们的产品特点

我们的蛋挞皮是现烤师傅手工捏制的我们的现烤产品都是当天现烤的我们的鸡蛋使用的是无菌蛋我们的产品全部都是工厂供货的

15. 以下哪个行为符合我们的管理制度

今天店长排班小李休息，但是小李自己去门店上班并且申请了加班赵师傅因为家里有急事临时和店长请了3天事假红红想后天休息，申请了调休，店长不知情的情况下她直接没来上班小王是在北桥店上班的员工，今天忘记下班打卡了，于是他去南正街店打了下班卡

16. 以下哪个接待行为是符合礼仪要求的？

顾客说不需要推荐时仍努力和他介绍充值优惠顾客想了解产品原料和口感，你微笑地说我不知道顾客说自己的定制蛋糕要求时，低头认真记录顾客进店后没有喊欢迎口播

17. 产品保质期至24:00的当天__①__前下架；保质期至12:00的__②__时下架

① 24:00① 15:00②当天12:00②头天打烊

18. 现在烘焙行业回归理性，消费者更看重的是

新鲜健康安全价格

19. 目前烘焙行业的现状是

千亿级刚需市场连锁品牌优势凸显健康消费新趋势行业规范化标准化

20. 以下哪个行为违反了企业红线要求

供应商送了一箱水果，小霞把它转交给了人资部小丽把记录配方的记录本放在了门店收银台花生原料过期了，肖师傅还是把它用作加工辅料了小李一休息就开始抱怨，对周围同事发泄自己的不满小杨觉得自己的工作流程太过繁琐，和店长多次沟通后，店长帮他一起梳理优化了工作流程

21. 五可标准是指

可公开的原料可掐表的鲜度可满意的服务可信赖的售后可传递的幸福可分享的工艺

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