豆棕棉产品知识考试题
基本信息：
姓名：
部门：
一、单选题（每题5分，共10题）
1. 大豆油在我国食用植物油市场中处于什么地位？（）
A. 次要油种
B. 绝对主力油种
C. 高端油种
D. 进口油种
2. 大豆油的主要消费区域集中在哪些地区？（）
A. 华南、西南
B. 东北、华北、华中、华东
C. 西北、华南
D. 华东、华南、西南
3. 下列选项形容大豆油市场特点错误的是？（）
A. 容量大
B. 价格波动强
C. 消费区域分布广
D. 出口量大
4. 下列哪种产品是具有东北特色的高端风味产品？（）
A. 金龙鱼小榨有机大豆油
B. 金龙鱼零反式脂肪AE营养多大豆油
C. 金龙鱼浓香笨榨熟豆油
D. 金龙鱼纯香大豆油
5. 下列哪项是维生素A的主要功能？（）
A. 抗氧化
B. 有助于维持暗视力
C. 降低胆固醇
D. 促进消化
6. 大豆油中富含的哪种营养成分具有抗氧化作用？（）
A. 亚油酸
B. 维生素E
C. 棕榈酸
D. 硬脂酸
7. 关于反式脂肪，以下哪项说法是正确的？（）
A. 主要来自天然食物
B. 对人体健康无害
C. 主要来源于植物油氢化和精炼过程
D. 高温烹饪不会产生反式脂肪
8. 下列哪项是有机食品的核心特点？（）
A. 允许使用少量农药
B. 允许转基因
C. 严禁使用化学农药、化肥、激素
D. 无需认证
9. 关于金龙鱼小榨有机大豆油有机认证，说法正确的是？（）
A. 只获得中国有机认证
B. 获得中国、欧盟双认证
C. 只获得欧盟认证
D. 获得中国、美国双认证
10. 植物甾醇的主要健康功能是什么？（）
A. 有助于维持暗视力
B. 抗氧化
C. 有助于维护心脑血管健康
D. 降低血糖
二、判断题（每题5分，共5题）
11. 大豆油富含亚油酸，有助于降低血清胆固醇水平。
对
错
12. 零反式脂肪产品是通过技术升级实现的，健康但价格更高。
对
错
13. 有机大豆油允许使用少量农药和化肥。
对
错
14. 维生素E有助于维持皮肤和黏膜健康。
对
错
15. 笨榨工艺是物理压榨的一种。
对
错
三、多选题（每题5分，共5题）
16. 大豆油中含有哪些对人体有益的营养成分？（）
A. 维生素E
B. 油酸
C. 亚油酸
D. α-亚麻酸
17. 反式脂肪的主要来源包括哪些？（）
A. 天然反刍动物产品
B. 植物油氢化过程
C. 植物油精炼过程
D. 高温烹饪过程
18. 下列哪些属于豆油的产品组合策略？（）
A. 全渠扩网
B. 升级零反
C. 聚焦高端
D. 稳定大盘
19. 有机食品的特点包括哪些？（）
A. 严禁使用化学农药、化肥、激素
B. 严禁转基因
C. 国际公认安全食品
D. 可追溯来源
20. 下列哪些金龙鱼浓香笨榨熟豆油的特点？（）
A. 采用东北大豆
B. 非转基因
C. 物理压榨
D. 零反式脂肪
关闭
更多问卷
复制此问卷