一心便利加盟店技能培训考试
本次考试聚焦加盟店运营管理,旨在全面提升加盟商运营水平。考试满分为100分,80分为合格分。
基本信息:
姓名:
门店:
1、一心便利在2026年要计划开店500家。()
A、正确
B、错误
2、一心便利的员工准则:团结一心、共同发展。()
A、正确
B、错误
3、关东煮使用的是小锅(6宫格)煮制,则小锅的料包配比正确的是?
A、2袋(140g)料包+4000毫升水
B、1袋(70g)料包+2000毫升水
C、2袋(140g)料包+2000毫升水
D、1袋(70g)料包+4000毫升水
4、关于烤肠制作下列说法正确的是?
A、烤肠装入解冻盒,盖上盖子放入冷藏柜进行解冻
B、烘烤时旋转温度调控器温度控制在110℃烤约10-15分钟
C、将温度回调至75℃左右恒温保证烤肠品质
D、拿签子、钳子、串烤肠、撒辣椒粉、递给顾客,一连串动作要连贯,快速
5、关于FF鲜食商品制作描述正确是?
A、FF食品制作顺序为:先卤鸡蛋-红薯-煮玉米-蛋挞-烤肠-关东煮-蒸包
B、24h门店:早上6:00前生产,7:00完成制作拍照反馈
C、清洁时,将蒸包机外部、周围及灯箱 ,蒸包机底部 ,用抹布擦拭干净
D、蒸包机需每周用白醋消毒以免产生异味。
6、蒸包类商品可从冷冻柜中取出,直接加热。()
A、正确
B、错误
7、关东煮的贩售时间是?烧烤的贩售时间是?
A、12小时 4小时
B、6小时 4小时
C、6小时 48小时
D、6小时 6小时
8、我们的店铺类型包括?
A、商业区店
B、社区店
C、校边店
D、院边店
9、工装的着装要求?
A、干净,不得有污渍
B、胸卡佩戴在左胸前
C、所有拉链必须拉完
D、衣袖及裤脚不得翻卷和挽起
10、门店上班的站姿以下哪些是正确的?
A、员工不准双手背后,不抱肩、不歪斜、不插兜
B、可以在柜台吃东西
C、可以靠柜台
D、面带微笑
11、陈列的四大原则?
先进先出
正面陈列
集中陈列
前后陈列
前进陈列
12、加盟店信用考评中,A级门店的考核标准是( )
A. 评分≥80分
B. 评分≥85分
C. 评分≥90分
D. 评分≥95分
13、加盟店规范运营考评的重点事项包括( )
A. 所有商品销售须在收银系统入机下账
B. 按规定售卖目录内商品
C. 外采商品按规定报批后销售
D. 配合总部巡检工作并积极整改
14、五品管理中的“五品”是指?问题品中淘汰品、高库存品、滞销品如何管理?
15、简要描述在活动前门店需做什么准备工作?
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