第81届新员工培训课堂考试
基本信息
门店
姓名
1.七欣天品牌成立于（ ）年。
A.2004
B.2005
C.2006
D.2007
2.七欣天的企业文化是（ ）。
3.七欣天企业使命是（ ）。
4.企业价值观是什么?（ ）
A.勤奋
B.诚信
C.绽放
D.努力
5.出现以下哪种情况，需要洗手&消毒?（ ）
A.处理食物前
B.手部接触过垃圾桶、受到污染的工具及设备后必须进行消毒
C.处理生食或废弃物后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
E.从事任何可能会污染双手的活动后
6.以下符合工作标准的行为有哪些?（ ）
A.工号牌别在左胸前，对讲机的线可以外露
B.顾客入座，服务员会给顾客倒上茶水，并提醒顾客小心烫
C.检举奖励:检举经查证属实，最高奖励金额50000元。检举人信息绝对保密，泄露追责
D.王某是前厅服务员，做了美甲并且头发碎发过多
E.好的服务要做到笑、跑、答，要积极热情，主动跟顾客打招呼
7.公司内部学习的途径有哪些?（ ）
A.公告制度
B.线上学习-餐学网
C.师徒制（帮教带）
D.七欣天内训中心
E.平板（IPAD）标准流程
8.薪资由具体几个部分组成?（ ）
A.计件
B.绩效级别
C.职级级别
D.奖金
9.小王推荐一名基础员工成功入职，且入职时间已满一个月，请问小王能获得的内推奖金金额总计是多少?（ ）
A.300
B.700
C.800
D.500
10.以下哪些行为属于七欣天禁令行为（ ）
A.向他人泄露公司机密
B.利用职务之便，挪用公款
C.收受供应商的礼金、礼物
D.以上都是
11.
以下哪个选项中的图片与所给的文字描述是相符的？
（ ）
A.没有任何问题
B.灶台脏乱，不干净
C.店外卫生环境不合格
D.口罩未规范佩戴、未佩戴工牌、衣服褶皱
12.食品储存于冰箱内时，应注意哪些要点?（ ）
A.荤素分开存放
B.全部混放
C.成品与半成品分开存放
13.以下哪个选项符合仪容仪表标准?（ ）
A.披头散发;小拇指留长指甲;不佩戴工牌
B.盘发;淡妆;工装;美甲
C.网帽口罩（遮住口鼻耳）;黑裤黑鞋;佩戴工牌;无长指甲
14.以下哪些行为属于违反宿舍规定？（ ）
A.在宿舍内吸烟
B.店内的清洗用品装瓶带回宿舍
C.在宿舍内打架、赌博
15.请选择出蟹缸储存条件、螃蟹类别完全匹配的一项
A.常温蟹：波格力蟹、珍宝蟹、英伦膏蟹；蟹缸储存条件：盐度1.006-1.007、温度8℃-14℃
B.常温蟹：大闸蟹、面包蟹；蟹缸储存条件：盐度1.020-1.027、温度22℃-23℃
C.冷冻蟹：英伦膏蟹；蟹缸储存条件：冷冻-8℃储存
D.冷水蟹：东海船蟹、珍宝蟹；蟹缸储存条件：盐度1.020-1.027、温度8℃-14℃
16.螃蟹自然死亡后是否可以正常食（使）用?（ ）
A.可以，顶多吃坏肚子
B.严令禁止行为，已触犯食品安全红线
17.请选择螃蟹名称与口感/关键卖点最正确的一项。
A.珍宝蟹：膏蟹之王
B.英伦膏蟹：肉质细嫩，口感鲜甜，壳薄肉厚
C.波格力蟹：肉质紧实细腻，腿肉有嚼劲，鲜美。
D.东海船蟹：个大肉满，低脂肪高蛋白，满足感超强
18.油锅起火后，可以采取哪些措施扑灭火情
A.浇冷水
B.灭火毯
C.浇冷油
D.放蔬菜
E.灭火器
19、作为餐饮企业的新员工，必须要了解下列哪些重点隐患部位
电炸炉
油锅
燃气
开水机、电蒸箱
羊肉机
20.在门店工作期间，好的服务需要包含以下哪几个方面?（ ）
A.微笑服务
B.热情接待
C.双手插兜
D.主动服务
E.礼仪合理
21.请对课程内容做出评价。（ ）
A.实用性100%；
B.实用性70%;
C.实用性50%;
D.实用性30%;
22.本次课程整体感受如何?
（ ）
A.课程丰富且有趣;
B.能对未来工作有帮助;
C.不是我喜欢/想听的课程;
D.课程内容枯燥，毫无帮助
23.请根据感兴趣的程度，对以下课程进行排序:①企业简介/文化;②薪酬晋升;③规章制度;④服务流程&技巧（ ）
A.①②③④;
B.④②③①;
C.②④①③;
D.②③①④;
24.本次课程你吸收了多少?（ ）
A.100%
B.90%
C.80%
D.70%
25.针对本次培训，你想增加哪些课程或对课程内容有什么建议?
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