落实食品安全主体责任监督管理规定培训考试题

本试卷满分100分，共计10题，每题10分。90分（含90）以上合格

1. 食品安全管理人员是指食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等相关人员。（）

A正确B错误

2. （）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。（）

A食品安全总监B食品安全员C企业主要负责人D生产经营管理人员

3. 食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等（）。

A研判建议B否决建议C分析建议D整改建议

4. 在依法配备食品安全员的基础上，特殊食品生产企业、（）等食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监。（）

A大中型食品生产企业B大中型餐饮服务企、连锁餐饮企业总部C大中型食品销售企业、连锁销售企业总部用餐人数 300 人以上的托幼机构食堂、D用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位

5. 食品安全总监、食品安全员应当具备（）食品安全管理能力。（）

A掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准B熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求C具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识D参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核

6. 因食品安全违法被吊销许可证的企业，其（），自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全总监、食品安全员。（）

A直接负责的主管人员B直接责任人员C车间主任D法定代表人

7. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，五年内不得担任食品安全总监、食品安全员。（）

A正确B错误

8. 食品生产经营企业应当建立健全（）工作制度和机制。（）

A日抽查B日管控C周排查D月调度

9. 食品安全周排查制度是指食品安全总监或者食品安全员每周至少组织 1 次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。（）

A正确B错误

10. 食品生产经营企业应当将（）等予以记录并存档备查。（）

A食品安全总监、食品安全员的岗位待遇和工作条件B主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员的设立、调整情况C《食品安全总监职责》、《食品安全员守则》D食品安全总监、食品安全员提出的意见建议和报告等履职情况

11. 您的姓名：

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