2025年酒店产品知识竞赛

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市场销售部前厅部客房部餐饮部西厨房中厨房工程部保安部人力资源部财务部行政办公室

前台的设计特点是（）？

梅兰图取自 ”四君子 ”梅兰竹菊寓意品德高尚前方客人通道的圆形宫灯与方形地毯呼应，寓意天圆地方来自六艺中的”数 ”设计理念源自六艺中的 ”书 ”

关于大堂白杨树、水潭的寓意，以下说法错误的是（）？

A、分布在四个方向的水潭代表四象，表达了后人对传统文化的尊重和传承B、白杨树代表香格里拉人的正直品质，也指代“是生两仪”中的两仪C、两棵白杨树下共有四个水潭，代表欢迎“四面八方”的来客D、八个水潭代表欢迎四面八方的客人

按照洗手程序的第三步，你应该双手搓洗多少秒（）？

A、15秒B、20秒C、30秒D、60秒

确保食物烹饪到正确温度的最佳检测方法是使用什么工具（）？

A、体温计B、校准过的温度计C、未经校准的温度计

带子上朝菜名由来是孔子第( )代孙孔令贻给慈禧过寿。（）？

A、七十四B、七十五C、七十六D、七十七

杏坛枣泥方糕是中的枣产自（）？

石门山九仙山泰山尼山

我国的火警报警电话是（）？

A、110B、120C、119D、911

酒店电话报警号码分别是什么？（）？

55565555058888608888

以下哪种设计体现六艺中“书”的设计理念（）？

柱子上的挂链、大堂酒廊隔断中红色算珠孔咖啡入口处的竹简、毛笔、印章墙大宴会厅的设计理念逸水吧入口处的墙面是编钟形式排列的台

以下属于“消防安全的四个能力”选项的是（）？

检查消除火灾隐患的能力疏散通道堵塞能力组织人员疏散逃生的能力宣传教育培训的能力组织扑救初起火灾的能力

如果在酒店发现火情，如需电话报警，报警内容分别是什么（）

地点本人姓名及部门火势大小、燃烧物以上都是

悦享时刻计划中几个积分可以获得悦享之星（）？

1382

酒店一共有（）个停车位（）

A、312个B、213个C、212个D、313个

在运送，摆放和服务中，热食温度必须保持在的温度是多少？（）

A、53℃以上B、63℃以上C、52℃以上D、56℃以上

小沂河淄博烧烤特色套餐有什么？（）

小沂河雪花牛肉烧烤双人套餐 128元小沂河烤鱼烧烤4人套餐 298元麻辣烤鱼双人餐（含配菜/饮品） 108元小沂河菠萝烧烤双人套餐 128元

孔咖啡的晚餐卖点有哪些？（）

甜品选用进口总统牌动物奶油制作，芝士蛋糕、提拉米苏等二十余种甜品可供选择，其中招牌榴莲布丁更深受顾客的喜爱，武师傅制作的拿破仑更已成为店内招牌；挪威进口冰鲜三文鱼，新鲜且畅吃；现煎牛排，现场制作，香嫩多汁，不限量供应。三种不同口味小龙虾（麻辣、蒜蓉和冰镇），种类丰富且不限量，口感Q弹。新上的巴西烤肉，烤牛肉、五花肉等种类丰富、口味纯正。孔咖啡自助餐在点评热门榜排名第一，美团好评榜排名第一，五星餐厅

仪容仪表规范中对于指甲的要求有哪些？（）

指甲须定期修剪，长度不超过1毫米餐饮、厨房部同事指甲长度不超过0.5毫米除餐饮、厨房部外，可以擦自然且规定的指甲油（如：浅肤色、透明色）

通过哪些渠道可以宣传酒店？（）

抖音小红书微博微信公众号视频号携程社区哔哩哔哩等社交媒体平台。

仪容仪表标准中规定，盘发的标准是什么？（）

发苞底端与上耳廓齐平使用隐形发网没有碎发发夹发绳用黑色

消防演习紧急集合地在哪里？（）

室外北侧停车场大堂门口西大堂门口员工出入口

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