2025年酒店产品知识竞赛

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市场销售部前厅部客房部餐饮部西厨房中厨房工程部保安部人力资源部财务部行政办公室

孔门三套汤的主要食材有哪些（）？

老鸡：九仙山笨鸡老鸭：微山湖麻鸭猪肘：黑猪猪肘老鹅：石门山大鹅

永远打开的内门有什么寓意（）？

A、欢迎回家，体现出我们的好客之“礼”B、设计理念源自于六艺中的“书”C、依据古代船帆理念设计，象征一帆风顺，表达对客人的美好祝愿

酒店内报警的方法有（）？

A、自动报警B、手动报警C、电话报警

已经解冻食品不应该______________，因为食品中可能含有的致病菌已经有足够的时间和温度复苏繁殖。（）？

A、再次冷冻B、立即使用

带子上朝的主要食材是（）？

A、海参B、鲍鱼C、燕窝D、带子

诗礼银杏的主要食材是（）？

A、雪梨B、银杏C、银耳D、红枣

鲁壁藏书的主要食材是（）？

A、明虾B、花雕酒C、粉丝D、面皮丝

礼宾部可以提供哪些服务？（）？

为住店客人提供行李服务豪华轿车租用城市信息咨询免费行李寄存雨伞外借轮椅打包服务

游泳池用水的供应、过滤和消毒系统是（）？

采用混合式循环过滤、臭氧消毒的运行方式游泳池过滤砂缸、铜银离子消毒混凝剂吸附、氯消毒硅藻土过滤、铜银离子消毒

下面哪些不是酒店内的消防安全隐患（）？

消防通道被堵塞在吸烟室吸烟洗衣房毛絮未清接线板超负荷使用

厨师必须能够在充分了解可能含有致敏成分的产品和原料的基础上准备特殊要求的菜单。（）

是的，它是提供安全食品的一部分不，这不是要求

悦享时刻计划中几个积分可以获得悦享家（）？

1382

酒店的客房位于酒店的几楼？（）

A、东楼3-12楼B、东楼3-16楼C、西楼3-16楼D、西楼3-12楼

健体中心泳池的规格是多少?（）

A、深度1.2-1.4米，长度25米，宽度11米；水温26度至28度B、深度1.2-1.4米，长度24米，宽度11米；水温26度至28度C、深度1.2-1.4米，长度25米，宽度11米；水温25度至28度D、深度1.2-1.4米，长度25米，宽度10米；水温26度至28度

大堂酒廊现在主推的下午茶套餐有什么？（）

A、金榜题名下午茶、天生荔枝双人下午茶B、儒风国潮下午茶、天生荔枝双人下午茶C、天生荔枝双人下午茶、六艺主题下午茶D、儒风国潮下午茶、六艺主题下午茶

孔咖啡的早餐卖点有哪些？（）

孔咖啡早餐包含中西式多种不同档口，提供国际化和本地特色早餐；本地糊粥又称“孔府贡粥”，每日现熬4个小时，搭配羊肉和黄豆一起享用，口感细腻；曲香油条，选用牛奶和鸡蛋和面，现场制作，现场炸制，口感外酥里内，搭配糊粥一起享用更佳；济宁特色甏肉干饭，每日新鲜制作的甏肉和各种甏菜，搭配泰国香米，浇上一勺灵魂酱汁。孔门熏豆腐，非常经典的孔府菜，搭配辣椒酱一起食用更佳；

马车的收费标准是什么

1.2米以下儿童免费，12岁以下儿童需成人陪同住店客人专享价：20元/位门市价：40元/位

属于个人信息的例子有哪些？（）

出生日期电子邮件地址信用卡信息食物过敏IP地址姓名房号

针对员工，地下停车场停车收费标准是什么？（）

每月50元/辆；一次性年付500元/辆。除行政委员会外的员工禁止停于地下车场，员工必须遵守车场秩序。酒店如有大型活动，员工需要配合让出车位

灭火器的使用方法是什么？（）

提起灭火器，（检查灭火器压力指针是否在绿色区域）；拔出保险销；瞄准火焰根部，（需要站在上风处，并与火焰保持2米左右距离）；压下灭火器手柄，喷射灭火剂；

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