大学生饮食教育与早餐行为调查问卷

亲爱的同学您好,我是西安外国语大学的研究生,正在开展大学生饮食教育与早餐行为的研究。非常感谢您能抽出时间来填写问卷。答案没有对错之分,只要是您的真实想法,都是对我的极大帮助。本调查仅用于个人研究,不会泄露个人隐私,请您根据自己的情况如实作答,在相应选项前打“√”。

1.您的性别是
2.您的年级是
3.您的学科类别是
4.父母文化程度(请选择父母一方最高学历)
5.您的生源地是
6.您是否是独生子女
7.您的家庭类型是
8.您大学期间的居住情况是
9.您的月生活费是
10.您晚上入睡时间是
11.您每天的睡眠时间大约是
12.您对自己的健康状况总体看法是
13.您对《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》的了解程度是
14.您听说过“食育”或“饮食教育”并且知道它的含义
15.您认为饮食教育很重要并且很关注饮食教育
16.您获取饮食教育信息的来源是
17.您学校是否有开设饮食教育相关的课程或开展过相关讲座
填写说明:以下是反映大学生饮食教育水平的量表题目,对各题目的赞同程度分为5等,从“非常不同意”、“不太同意”、“不确定”、“比较同意”、“非常同意”分别给予1、2、3、4、5分,请根据您对于每一题目的同意程度的判断,勾选出一个最适当的答案。
食品营养与安全教育
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
18.我了解《中国居民膳食指南》的主要内容
19.我了解“均衡膳食”的概念
20.我能理解食品标签上的信息(营养素、能量等)
21.我在选择食物时会参考食品包装上的标签信息(营养素、能量)等
22.我会根据自身营养状况选择食品(脱脂、少糖等)
23.我愿意在健康饮食上花额外的时间和费用
饮食文化及礼仪教育
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
24.我了解饺子、元宵、月饼、粽子等传统节庆食物的来源与寓意
25.我认为传承优秀饮食文化很有必要
26.我愿意接受饮食文化教育
27.我了解基本的用餐礼仪
28.我在集体用餐时会注意用餐礼仪
饮食习惯教育
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
29.我平时会做到营养均衡,每餐有蔬菜、每天吃水果
30.我平时会做到限制高油、高盐、高糖食品的摄入
31.我认为一日三餐按时吃很重要并能做到一日三餐按时吃
32.我平时会尽量做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食
33.我了解一次性餐具的危害
34.我会尽量减少使用一次性餐具
烹饪知识与技能教育
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
35.我了解常见食材的基本处理与烹饪方法
36.我能够正确、安全地使用常见的厨具
37.我认为掌握基本的烹饪技能是独立生活的重要能力
38.我能独立完成一顿包含主食和菜肴的简单餐食
农事教育
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
39.我知道常见农作物的生长季节
40.我愿意参与农事体验活动
41.我认为农事体验活动会增加我对食物及生产者的感激之情
42.我有过参与农事活动的经历
43.您在校期间一周吃几次早餐
44.您在校期间在哪里吃早餐多一些
45.您在校期间平时和谁一起吃早餐
46.您的早餐有哪些食物
47.您平时的早餐花费为
48.您选择早餐的依据是:
49.您是从什么时候开始吃早餐不规律的
50.您为什么不吃早餐:
填写说明:以下是反映大学生早餐健康信念的量表题目,对各题目的赞同程度分为5等,从“非常不同意”、“不太同意”、“不确定”、“比较同意”、“非常同意”分别给予1、2、3、4、5分,请根据您对于每一题目的同意程度的判断,勾选出一个最适当的答案。

我认为如果长期不吃早餐可能会

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
51.引发胃病、胆结石等疾病,从而对我的经济、学习带来严重影响
52.更容易代谢紊乱
53.更容易营养不良
54.能量供给不足,导致注意力不集中
55.增加慢性疾病风险
56.对身体健康没有影响
我认为吃早餐的好处是
  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
57.有利于我的身体健康
58.有利于我的心理健康
59.有利于保持我的身材
60.提高我的注意力和学习效率
61.避免因不吃早餐而生病带来的经济负担

即使遇到下列情况,我也依然能坚持吃早餐

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
53.同行的人不吃早餐时
54.早晨时间紧张时
55.心情低落或焦虑时
56.经济较为紧张时
57.早晨没有食欲时

促使我坚持吃早餐的原因有

  • 非常不同意
  • 不太同意
  • 不确定
  • 比较同意
  • 非常同意
67.自己身体健康状况欠佳
68.学校、社区、媒体进行的早餐重要性的宣传
69.医生或营养师的建议
70.父母、朋友的建议与影响
71.家人及朋友因不吃早餐而造成的患病经历
最后,您对本次问卷有什么建议吗?
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