考试成都丽呈明宇丽雅饭店餐饮管事部——中二级技能等级评定考核试卷

您的姓名：
洗碗机餐具过机清洗需要配置于那种清洁剂
地沟清洁需要那种清洁剂
厨房运水烟罩清洁净化使用那种清洁剂
洗碗机的洗涤温度不得低于多少度
洗碗机红灯亮时代表
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次？
浸泡餐具使用那种清洁剂
清除灶台油污会用的清洁剂为？
目前酒店配置几台洗碗机
丽呈明宇丽雅饭店管事部洗碗机在几楼
洗碗机工作几小时需要换水
餐具存放不得高于多少公分
发生电梯故障时我门应该
使用单檫机时电源线因该放置于
下列哪一项可以造成食品物理污染？
什么是虫害？
以下操作哪一个不是良好食品安全操作？
以下哪一项不是发现初期火情正确的处置方法
当管事部员工接到酒店发生火情，以下做法正确的是
管事部库房安全管理，以下错误的是
下列物品中属于劳动防护物品有？
地面清洁所需要的工具
防止餐具破损办法
管事部化学药剂的管理，以下正确的是
当你进入厨房闻到疑似天然气泄漏，应如何处置
在工作中未达到仪容仪表标准，将受到何种处罚？
关于仪容仪表规范，以下说法正确的是：
关于迟到的经济处罚，以下说法正确的是：
关于离职通知期的说法正确的是：
清洗冰槽时，浓缩清洁剂与水的比例是（）
避免地面湿滑，地面湿滑立即清理
收捡餐具是瓷器需要和不锈钢餐具单独清洗
保洁柜的外门为了方便存储餐具可以取下
所有空瓶/罐要单独放在一个容器中送至垃圾房。
杯子只要能够放进杯框都可以过机清洗
杯框车使用杯框的高度不得高于颈部
在使用化学药品时，必须先戴上手套.护目镜
管事部员工发现工作区域安全、消防设备和器材有损坏现象可以不予理会，因为这是安全部的事情是否正确
酒店不能提供贵重物品寄存服务
酒店健身房是24小时开放的，住店客人凭房卡可进入。
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般     更换一次？
运输垃圾坐哪个电梯？
监控中心报警电话      
洗碗机工作      小时需要换水？
丽呈明宇丽雅阳光房叫              ？
丽呈明宇丽雅多能会议厅有       个？
丽呈明宇丽雅饭店最大的会议厅是           ？
燃烧必须具备哪三个条件？
酒店营业执照的名字叫什么？
丽呈明宇丽雅饭店监控中心在           楼？
洗碗间的收区工作流程？
洗碗工清洗流程及注意事项？
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