DS传菜技能指引考试

您的姓名：
1、餐前设备清洁时，擦拭微波炉内壁应使用哪种颜色的抹布？
2、传菜六步骤中，上齐菜品后应在值台单上做何种标记？
3、处理顾客投诉时，若发现异物应首先采取什么行动？
4、外卖打包五步骤中，封腰操作使用的主要工具是？
5、餐后清洁传菜区域台面时，应使用哪种颜色的抹布？
6、餐前物料准备包含以下哪些物品？（多选）
7、传菜规范中「八不送」原则包含哪些内容？（多选）
8、处理顾客催菜的正确流程包括哪些步骤？（多选）
9、外卖打包时需核对的内容包括哪些？（多选）
10、餐前设备清洁需确保所有设备处于断电状态。
11、传菜时若餐盘有污渍，可直接用纸巾擦拭干净后上菜。
12、顾客退菜时，服务员需将退单信息传递给收银台。
13、外卖打包完成后需在外卖平台上点击出餐以避免超时责任。
14、白色消毒毛巾仅用于擦拭微波炉外表面。
15、餐后收市时，公勺、公筷等餐具需加盖封存。
16、传菜过程中，菜品在传菜口停留时间不得超过2分钟。
17、处理客诉时，若顾客不接受退菜，可直接赠送饮料补偿。
18、检查外卖平台活动时需确认满减、配送费减免是否在线。
19、午市收市时需为下午运营提前准备酱料和物料。
20、当你无法处理客诉时，告知客人请稍等，立即呼喊店长来解决
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