食堂从业人员安全生产考试
不一定期抽查厨房人员食品安全法考试
姓名：
1. 食堂从业人员在工作中是否需要佩戴防护手套？
A 是
B 否
2. 在食堂工作时，是否需要定期进行健康检查？
A 是
B 否
3. 食堂从业人员是否需要接受食品安全培训？
A 是
B 否
4. 食堂从业人员在操作过程中是否需要佩戴口罩？
A 是
B 否
5. 食堂内的灭火器是否需要定期检查？
A 是
B 否
6. 食堂从业人员是否需要了解紧急疏散路线？
A 是
B 否
7. 食堂从业人员在工作前是否需要洗手消毒？
A 是
B 否
8. 食堂从业人员需要掌握哪些基本的卫生知识？
A 洗手方法
B 食品储存方法
C 垃圾分类
D 厨房清洁
9. 食堂从业人员在处理食材时需要注意哪些安全事项？
A 防止交叉污染
B 使用清洁的刀具
C 食材分类存放
D 定期更换砧板
10. 食堂从业人员在操作热油时需要注意哪些事项？
A 避免溅油
B 使用防护手套
C 远离水源
D 定期更换油
11. 食堂从业人员在处理冷冻食品时需要注意哪些事项？
A 避免长时间暴露在空气中
B 快速解冻
C 使用专用工具
D 定期检查冷冻设备
12. 食堂从业人员在工作中如何预防滑倒？
A 穿防滑鞋
B 保持地面干燥
C 及时清理洒落物
D 使用防滑垫
13. 食堂从业人员在使用电器设备时需要注意哪些安全事项？
A 定期检查电线
B 不超负荷使用
C 使用合格电器
D 关闭电源后清洁
14. 食堂从业人员在工作中遇到紧急情况时应如何处理？
15. 请列出食堂从业人员在日常工作中应遵守的三项安全生产规范。
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