酿造工艺技术员内部招聘考试

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流程是一组相互关联的、安排有序的活动，是为了满足客户需求把输入转变成产品/服务的一组过程。根据关键产品的一级业务、二级流程、三级活动、四级任务识别出过程中的关键任务的关键点与SOP/KPI/PI之间的关。

A、对；B、错

针对满罐麦汁的温度下列说法正确的是？

A、制定单锅麦汁进罐温度偏差绿区：目标值±0.5℃B、查看满罐温度取数规则：最后一锅进罐结束时发酵罐中部温度C、满罐温度可以出现偏差，偏差在±1℃不会对产品造成影响D、满罐温度超标，有原因分析和排查行动

针对酵母使用下列说法正确的是？

A、传代前应确认酵母来源罐满罐发酵液检测的厌氧菌合格，厌氧菌检测不合格当罐酵母不传代使用B、优先使用低代酵母，低代数酵母淘汰需做说明C、如出现需补分酵母的情况，只能补分同代酵母D、同一储罐只能回收同品种同代酵母，不能混代回收酵母

发酵车间管道死角的分类有：（）

A、检查管道内部有明显毛刺、倒刺、不平整且存在污点且不能清洗或清洗不干净的B、T字管道上安装的阀门距离大于该管道管径的1/2C、盲端部分大于管径的1/2D、管道上装有非卫生型型隔膜压力表的、不使用的温度探头及其套管E、垂直管道及有串漏风险的点

起重设备模块的作用是确保员工在对机器、设备进行维修、保养及日常卫生清洁等任务时，能够安全进入机器内部，避免因机器、设备意外的启动或能量、介质突然释放对员工造成伤害；满足机械安全防护基本要求

A、正确B、错误

明确可能影响（）或产品完整性的质量条款，触发该条款生产线必须叫停.

A、食品安全B、产品完整性C、净含量D、色度

岗位CEO的的正确理解有那些？

A、对本岗位结果负责，对于岗位相关的质量、成本等问题，运用SDCA的思路，寻求改进机会点，促成结果改进提升；B、本岗位出现任何问题，结合相关管理工具，分析根本原因，制定行动并跟进；C、岗位的任何问题都需要自己主导解决，遇到困难要主动寻求资源，及时解决问题；D、现场的问题都是管理者的责任，与岗位员工无关。

下列哪些人有责任和义务遵守公司的环境方针

A、公司中高层管理者B、部门车间管理者及员工C、公司实习生D、公司承包商

正常生产过程种，关于清酒浓度控制下列说法正确的有？

A、稀释机出口浓度标准：目标值±0.1°PB、有在线浓度仪的工厂：稀释机根据清酒浓度设定值自动控制脱氧水调节阀C、无在线浓度仪的工厂：岗位员工输入待滤发酵液检测原浓以及清酒浓度后，稀释机自动调整稀释率，过滤清酒没过清酒罐取样口后可检测清酒浓度，至少半罐要进行预检1次D、清酒浓度不合格可以交给包装车间

发酵液技术标准中哪个不是RCI指标？

A、双乙酰B、PHC、实际发酵度D、苦味值

文件夹内可以既有文件又有文件夹吗？

A、可以B、不可以

质量KPI模块在质量体系金字塔属于

A、基础层级：质量控制B、保持层级:质量保证C、提升层级:质量提高

公司环境方针的应该符合法规符合、污染防治、综合利用、持续改进的理念

A、正确B、错误

以下哪项是清酒技术规范标准的RCI指标？

A、外观、原麦汁浓度、酒精度、PH、色度B、饱和硫酸铵值、浊度、苦味值C、CO2 、溶解氧D、发酵度、草酸根离子

诚信是经营管理工作得以有效开展的前提和基础。

A、正确B、错误

系列哪些是编写制度类分析方法SOP时需包含的要素。

A、目的、范围B、职责、定义C、相关文件D、管理规定

高空作业模块的作用是通过对各类登高工具和防坠落工具的登记、管理，制定各类登高工具和防坠落工具安全使用标准/高空作业标准/工具检查标准/作业前审批制度/作业过程监管制度等方法，规范高空作业的操作行为，避免或减少高空作业事故或未遂事件的发生

A、正确B、错误

CIP罐清洗的四要素是什么？

A、时间B、浓度C、机械力D、温度

下面针对过滤流速说法正确有那些？

A、过滤流速控制标准：绿区偏差±15HL/H，黄区：偏差±20HL/H，红区：＞20HL/HB、员工每2小时记录1次过滤流速，如偏差超过范围及时调整，稳定流速C、过滤流速要稳定避免分层D、过滤流速不用设置，有压力控制就可以

薪酬管理的目的有哪些？

A、通过薪酬管理，激发员工潜能，高绩效带来高薪酬，公司和员工共同进步、共同发展；B、未来在梳理分子公司岗位库的基础上，规范岗位名称，在充分调研的前提下考虑分子公司经营状况，为不同岗位设立不同的基础工资，并为各个层级设立相应系数；C、未来引导各分子公司薪酬发放与工厂/部门/车间的业绩挂钩，业绩好的工厂/部门/车间获得更高的薪酬总额，业绩低的工厂/部门/车间薪酬总额相应减少；D、通过《降本增效薪酬返还政策》，提高劳动生产率，逐步提升员工收入；E、完善薪酬福利的标准和流程，确保薪酬福利管理的完整性和合规性；F、总部通过对人力成本的预算、审批、执行和跟踪，人力成本分析及异常情况改进，实现对人力成本的优化。

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